Slunečnice má vynikající chuť připomínající slunečnicové semínko, akorát šťavnatější. Výhonky slunečnice obsahují velké množství bílkovin, uhlohydrátů a také vitamínu A, B, E, C a D. Dále obsahují minerály jako hořčík, fosfor, draslík, vápník a železo. Posilují zuby a kosti a doporučují se všem sportovcům proti bolestem svalů a k vyrovnání nervové soustavy. Slunečnice je dokonalá v salátech či na kanapkách. Hodí se do mixovaných nápojů a míchané zeleniny. Hodně se doporučuje v redukčních dietách, protože dodává základní výživné prvky a minerály.