Výhonky zelí mají jemnou chuť čerstvé hlávky zelí. Svojí výraznou nafialovělou barvou se budou vyjímat v každém salátu či na chlebu. Obsahují mnoho vitamínů (A, B, C, E a K) a minerálů, například vápník, hořčík, draslík a mnoho dalších. Příznivě přispívají ke zdraví člověka a zvyšují jeho obranyschopnost. Červené zelí podporuje správnou funkci srdce.